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食品加工技术专业建设整体解决方案白皮书（高职）
3956
页数：158
报告来源：国泰安
发布时间：2015-11-09
关键词： 食品加工 专业建设
内容概要：
食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得了长足发展。尽管新兴产业不断涌现，食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量及国家发展程度的重要标志。我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下，在市场需求快速增长的推动下，在科技进步的有力驱动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争优势的产业，并保持了持续、快速、健康发展的良好态势。我国食品工业自改革开放以来历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，取得了飞速发展。从1997年到2007年食品工业总产值从5317亿增长至24430亿元。2012年，全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入87982.57亿元， 2013年，全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入101139.99亿元，同比增长13.87%。食品工业实现利润总额7531.0亿元，在全国31个省（区、市）中，有11个地区食品工业利润增长超过20%。根据预计显示至2015年，我国食品工业总产值将有望达到12.3万亿元，年均增长15％；利税达到1.88万亿元，年均增长12％；食品工业总产值与农业总产值之比提高到1.5:1，由此可见，食品工业具有极其光明的发展前景。特别是伴随农业现代化及城镇化的不断推进和食品工业产业结构的优化调整，必将为食品工业发展提供更为坚实的基础保障与广阔的市场空间，食品工业产业发展也必将步入崭新发展时代。
学科建设是高职院校发展建设的核心问题之一，是学校发展建设永恒的主题。建设具有核心竞争力的特色学科需要高瞻远瞩的顶层设计与建设理念。随着教育的发展，教育理念的深化，高职院校对学科的认识和对学科建设内涵正逐步深入，几乎都提出将学科建设作为学校发展的主线。但就学科建设这个主题而言，学科建设应为一个综合化和系统化的教育理念与办学总体思路。然而现存的开设食品加工技术专业的大多数高职院校仍存在建设理念陈旧、顶层设计缺失和建设方式单一等问题，因此，本白皮书详细介绍国泰安提供的专业建设整体解决方案：理论与实践融合度与契合点的优化；构建以社会需求为导向的人才培养结构；专业的国际化、创新化、深度与广度的综合推进；产学研一体化办学理念的切实落实；专业办学特色的塑造。鉴于一系列问题，国泰安结合国内外学科先进建设经验，整合创新提出食品加工技术专业建设的七大理念。
国泰安研究院介绍
国泰安以推动人类教育进步和发展为使命，凭借先进技术和管理经验，提供以教育创新回归教育本源为立足点，以教育信息化为基础，集“仿真实训系统、教学资源，云平台建设、软硬件系统、教育装备。国泰安以推动人类教育进步和发展为使命，凭借先进技术和管理经验，提供以教育创新回归教育本源为立足点，以教育信息化为基础，集“仿真实训系统、教学资源，云平台建设、软硬件系统、教育装备。
