高星级饭店运营与管理专业建设整体解决方案白皮书（中职）
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报告来源：国泰安
发布时间：2015-11-09
关键词： 饭店运营 专业建设
内容概要：
随着世界经济一体化的深入发展，世界旅游业已经进入了快速发展的黄金时代。几十年以来，旅游业一直是增长速度最快的行业之一，并且是推动经济和就业增长的主要力量。旅游业在20世纪90年代初就已发展成为超过石油工业、汽车工业的世界第一大产业，是世界经济中持续高速稳定增长的重要战略性、支柱性、综合性产业。东亚及太平洋地区旅游市场发展迅速，世界旅游呈现“三足鼎立”新格局。而中国是世界旅游发展的典型代表，目前已成为当今全球第三大旅游目的地国。据世界旅游组织（WTO）预测：2020年中国将成为全球旅游首位旅游目的地国。
在国内，国家非常重视旅游业的发展。旅游业作为第三产业的重点，是现代服务业的重要组成部分。近些年来，国家发布和出台了《国务院关于加快发展旅游业的意见》、《国务院办公厅关于印发国民旅游休闲纲要(2013~2020)的通知》、《中华人民共和国旅游法》和《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》等法律及政策文件，指引和保障旅游业的发展。
酒店业是住宿业的最主要构成，而住宿业是旅游产业的支柱之一。根据研究数据显示，旅游消费对住宿业的贡献率超过90%。随着我国及世界旅游业的高速、持续、稳定的发展，全球酒店业也将保持着增长的态势。
中国酒店行业普遍存在的招聘难一方面与行业起点低，工作辛苦的性质有关，另外一方面，也暴露了中国高星级饭店运营与管理专业教育存在的问题。在未来，酒店行业（企业）会持续加大人力资源的开发力度，中职高星级饭店运营与管理专业也应顺应行业人才需求，从职业能力的角度（理论、技能）培养合格的高星级饭店运营与管理专业人才。出于酒店业的服务性质，中职院校在培养过程中要注重学生的态度、能力、工作潜力和创新能力，学生应该具有良好的服务意识，愿意为客人服务。国际品牌酒店在中国的持续扩张将会对高星级饭店运营与管理专业人才提出更高的要求，我国高星级饭店运营与管理专业中职教育人才培养面临新的挑战。
中职高星级饭店运营与管理专业人才培养的目标是：具有良好道德修养及较强的综合职业能力，能够在酒店一线工作的中初级服务人才。服务型、技能型是中职高星级饭店运营与管理专业教育的两大目标。从院校培养角度来说，在于人才培养模式的改革；从学科专业角度来看，必须进行多层次化、结构化的人才培养专业建设。国泰安高星级饭店运营与管理专业学科建设总体目标分别从人才培养模式、人才培养方案、专业方向设置、专业课程设置、学科资源平台、学科实训室、师资队伍建设、品牌与影响力等方面进行总体目标设计与规划。
国泰安研究院介绍
国泰安以推动人类教育进步和发展为使命，凭借先进技术和管理经验，提供以教育创新回归教育本源为立足点，以教育信息化为基础，集“仿真实训系统、教学资源，云平台建设、软硬件系统、教育装备。国泰安以推动人类教育进步和发展为使命，凭借先进技术和管理经验，提供以教育创新回归教育本源为立足点，以教育信息化为基础，集“仿真实训系统、教学资源，云平台建设、软硬件系统、教育装备。
